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酥油的制作

  • 2017-08-30
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將奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里,用力上下攪拌來回?cái)?shù)百次,攪得油水分離,表面便浮出一層淡黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來,冷卻后便成酥油。
酥油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
藏族群眾(特別是牧區(qū)群眾)日常的熱量除了肉外,便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝。逢年過節(jié),人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的,它既是砌茶做飯用的主要材料,即使入廟拜神,給神壇油燈添的香油,也是流質(zhì)的酥油。

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