這一下急壞了酒師傅們，大家湊在一起想了蠻久，也想不出什么辦法。大家只得望著那個(gè)年紀(jì)最大的酒師傅，但這個(gè)老酒師也是一口接一口地皺著眉頭抽煙。也難怪，釀酒又不是打哈哈，喊一聲就拿出來(lái)的。要釀仙酒，頭一樣就得仙酒曲種，你去哪里找？ 老酒師回到家急病了。 他的孜女叫三花，又聰明，又善良，見(jiàn)老子急病了，好言勸老人家想開(kāi)點(diǎn)，保重身體。還蒸了點(diǎn)鯉魚(yú)，打了碗蛋花湯勸父親吃，老酒師哪里吃得下！ 正在這時(shí)候，有兩個(gè)叫化子來(lái)了。男的是跛子，背個(gè)酒葫蘆，拄根拐棍，一臉麻黑，也看不出好大年紀(jì)。女的頭發(fā)白完了，是個(gè)瞎子。他們平日也是三頭兩天上門(mén)告化，三花見(jiàn)了可憐，總是拿飯菜給他們吃，有時(shí)沒(méi)得飯菜，就給一筒米或幾個(gè)銅錢(qián)。 今天，正遇上老酒師心煩，就叫三花打發(fā)他們走算了。三花走到廚房，把父親還沒(méi)吃的飯菜端出來(lái)，給兩個(gè)老叫化子吃。哪曉得那個(gè)男叫化子聞聞飯菜，皺起眉頭講：“妹息，有好飯好菜沒(méi)得酒，你叫我哪樣子吃羅。”三花聽(tīng)了，二話沒(méi)講，接過(guò)叫化子的葫蘆去酒壇子里舀了滿滿一葫蘆酒。

叫化子接過(guò)酒葫蘆對(duì)瞎婆子講：“瞎婆子，你喝不喝？”“恭敬不如從命，妹息這么好心，哪有不喝的道理�！毕蛊抛邮稚狭嘀鴤�(gè)破要飯罐，邊講邊摸過(guò)來(lái)。一不小心，差點(diǎn)摔爛罐子，三花急忙跑過(guò)去扶她坐好。 叫化婆子接過(guò)葫蘆吮了一口，眉頭皺作一蛇，一張嘴，呸地一聲吐到地上，嘴里還大喊大叫：“這也算酒？和淘米水一樣�！� 真是告化子嫌米糙。老酒師一聽(tīng)火冒三丈，從床上沖出來(lái)，氣哼哼他講：“樹(shù)要皮，人要臉。老人家，你們這樣講也太不給臉了�！� 瞎婆子拿起手上的要飯罐往屋里一摔，說(shuō)：“給你臉！”氣得酒師傅一句話都講不出來(lái)，眼睜睜地看著兩個(gè)叫化子走了。 三花連忙扶父親回去休息，然后出來(lái)收拾屋里。她把破罐子碎片掃干凈，這時(shí)才發(fā)現(xiàn)屋里放在篩子上的酒藥全給要飯罐里的湯水沾濕了。她生怕父親曉得了會(huì)更氣、就悄悄地把酒藥拿到灶上烘干。

第二天，她拿這酒藥釀酒，蒸出的酒使整條村都香了。老酒師聞到酒香，頓時(shí)病好了。他從床上爬起來(lái)，連忙問(wèn)三花，是哪門(mén)子回事？三花只好如實(shí)把叫化子弄濕酒藥的事告訴父親。 老酒師舀了一杯酒，順著嘴仔細(xì)品了一下，只覺(jué)得酒清香清香，有很大的回味，有點(diǎn)像酒壺山仙酒的風(fēng)味，只可惜淡了些。 正當(dāng)他順著嘴品酒時(shí)，猛然間聽(tīng)到門(mén)外有人大喊：“好香！好香！”原來(lái)那個(gè)跛腳叫化子來(lái)了。老酒師心中一動(dòng)，曉得這叫化子有點(diǎn)來(lái)頭，趕忙上前招呼。那叫化子笑嘻嘻地連聲喊：“拿酒來(lái)！拿酒來(lái)！” 三花連忙把剛蒸出的酒篩了一杯，請(qǐng)叫化子喝。叫化子喝了一民抹抹嘴講：“太淡！太淡！”老酒師也嘆口氣講道：“可惜淡了，要不，就是酒壺山的酒也比得過(guò)了。” 叫化子哈哈大笑，用手上的拐棍在地上頓了三下說(shuō)：“頭花香，二花沖，三蒸三熬香又醇�！闭f(shuō)完一拐一拐地走了。

老酒師恍然大悟，連忙把剛接出來(lái)的酒又復(fù)蒸了兩道。這樣經(jīng)過(guò)三蒸，那酒又香又醇，輕輕一搖，一連串的酒花浮在酒面，經(jīng)久不散，真正如同仙酒了。 從此，桂林人就有了自己燒制的仙酒。因?yàn)檫@酒是經(jīng)過(guò)三次蒸餾的，所以酒師傅們就叫它“三熬酒”、“三蒸酒”。尾后，大家又覺(jué)得這兩個(gè)名字太土氣了，實(shí)在不好聽(tīng)。他們說(shuō)，這酒是三花妹息和她爸一起熬出來(lái)的，還不如叫三花酒好聽(tīng)。于是，這個(gè)酒名就流傳到今天。