三下鍋主要是用肥腸、豬肚、豬頭肉等食材制作的,也是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣耍兜篮芴貏e。
02.石耳燉雞鴨
石耳也叫巖耳,屬于一種民間滋補(bǔ)珍品,喜歡生長在懸崖峭壁上,營養(yǎng)價(jià)值高,味道又鮮美。把它和雞鴨一起燉煮。據(jù)說這道菜在古代都是每年必須要獻(xiàn)給皇上的貢品。
03.烏雞天麻湯
張家界八大公山一帶產(chǎn)的天麻屬于天麻中的上等品,看著色澤金黃,透明發(fā)亮,有著絕佳的食療效果。用它去燉烏雞湯,就是一道滋補(bǔ)膳食,也是民間的一道滋補(bǔ)“秘方”,有著極高的營養(yǎng)價(jià)值,喝著鮮香味美。
04.合渣
張家界的土家合渣是很多人吃過就忘不掉的特色菜,土家人也把它叫作“懶豆腐”,它的味道很特別,吃起來清淡,但是卻帶有種乳香味,很多人都是百吃不厭。
05.土匪雞
在張家界你也能吃到湘西土匪雞,這里的土匪雞主要是用辣椒、熏臘為原料,用料較為廣泛,做出的菜油重色濃,在口感上更加注重酸辣、香鮮、軟嫩。
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